カレーはルーよりカレー粉を使った方がヌルヌルしない。
・S&Bカレー粉：大さじ4
・あいびきひき肉：400-500g
・玉ねぎ：中2個
・砂糖：大さじ2
・ビール：200cc
・100%トマトジュース（無塩）：600cc
・牛乳：70cc
・マッシュルーム：6個
・にんじん：1/2本
・セロリ：1/2本
・にんにく：2かけら
・しょうが：1かけら
・トマト：中1個みじん切り
・ローリエ：2枚
・コンソメの素：1個
・バター：30g
・クミンシード：小さじ1
・赤唐辛子：2、3本を刻む
・粉チーズ：大さじ1
・ソース：小さじ1
・みそ：小さじ1
・マスタード：小さじ1/2
STEP01：【ネタ1】を作る
マッシュルーム3個、にんじん、セロリ、にんにく、しょうがをすりおろし、トマトを加える。
STEP02：【ネタ2】を作る
鍋に油をひき、ひき肉を炒め、色が変わったら別皿にうつす。鍋はそのままにしておき、別皿にうつしたひき肉にマッシュルーム3個を4分割したもの、ローリエ、コンソメの素を加える。
STEP03：玉ねぎは飴色に
玉ねぎを粗みじん切りし、砂糖をかけてレンジで温めつつ、ひき肉を炒めた油で赤唐辛子を炒める。バター、クミンシードを入れ、クミンシードの香りがたつまで炒める。レンジで温めた玉ねぎを投入し、飴色になるまで炒める。
STEP04：水分を飛ばしてペースト状に
飴色になった玉ねぎに【ネタ1】を加え、水分を飛ばす。
STEP05：アルコールを飛ばすだけに留める
次にビールを入れてアルコールを飛ばす。
STEP06：アクはこまめにとる
【ネタ2】とトマトジュース、牛乳を加えて20分煮込む。
STEP07：ついにカレー粉を投入
カレー粉、粉チーズ、ソース、みそ、マスタードを入れて10分煮込む。
STEP08：最後の仕上げ
そのまま食べてもいいが、一旦冷まして温め直した方が美味しい。
