BBQの引き立て役。
シーズニングを利用。
元々は Grace のジャークチキンシーズニングを使っていたけど、最近は Walkerswood の jerk marinade を使用。
食べ比べてみると、どっちでもいいかなってレベル。
色々混ぜずにシーズニング単体で作る場合は Walkerswood がいいのかも。
Walkerswood の jerk marinade
購入ページ：irie876.com
Grace ジャークチキンシーズニング
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・鶏モモ肉：1枚
※炭火焼ならむね肉もアリ
・ジャークシーズニング：大さじ2
・ライム：半分
・にんにく：1かけら
・ハチミツ：大さじ1
・クミンシード：小さじ1
・胡椒：小さじ1/2
・マスタード：小さじ1
STEP01：恒例の儀式
鶏肉の肉面を上にして置き、全体的にフォークを刺していく。STEP02：ライム汁に浸す
ライムの外皮を剥く。ビニール袋に鶏肉とライムを入れ、ビニールの上からライムを搾って鶏肉に馴染ませる。
STEP03：待つ
10分ほど待つ。STEP04：調味料などの投入
ビニール袋に全ての調味料などを投入する。STEP05：馴染ませる
材料がよく混ざり、鶏肉に馴染むようにビニール袋の上から揉みほぐす。STEP06：寝かす
冷蔵庫で一晩寝かせる。STEP07：皮面から焼く
軽く水気を切ってから、炭火で焼き上げれば完成。★最高に焼き上げるなら
フライパンで焼いてもうまいが、炭火で焼き上げると最高にうまい。皮も自然とパリパリに焼き上がる。使い捨てグリルを使えば、燃えるゴミに捨てるだけなので後片付けが楽。
2回転できるくらいの時間使える。もしかすると3回転いけるかも。
インスタントクラフトグリル（Amazon）